Холодильные витрины

Любой, магазин, торгующий продовольственными товарами, должен обеспечивать безопасное хранение скоропортящихся продуктов, используя холодильные витрины. Кроме прямого функционального назначения, это оборудование формирует общий облик торговой точки, представляя товар в наиболее выгодном свете, завоевывая лояльность своих покупателей и клиентов. Что же такое холодильные витрины и что необходимо знать для того, что бы выбрать на рынке нужную модель?

Разбираемся в понятиях.

Холодильная витрина – это специальное торговое оборудование, используемое для безопасного хранения скоропортящихся продуктов в условиях низкой температуры. Оно обеспечивает максимально привлекательную демонстрацию товара клиентам и покупателям, формирует общий образ магазина в их глаза. Кроме технических характеристик, холодные витрины должны своим дизайном и формой органично вписываться в стиль внутреннего оформления магазина, подчеркивая все его конкурентные преимущества.

Классификация.

В зависимости от температурного режима холодильные витрины делятся на три класса:

• среднетемпературные;
• низкотемпературные;
• комбинированные.

Среднетемпературные модели являются наиболее популярными и распространенными. Они рассчитаны на поддержание внутреннего температурного режима от +1℃ до +7℃ и применяются для краткосрочного хранения полуфабрикатов и таких продуктов, как салаты, колбасы, сосиски, сыры, фрукты, овощи и другие. Также такие модели часто используются в ресторанах и пунктах общественного питания для хранения десертов, сашими и суши. К среднетемпературным моделям относятся витрины для хранения кондитерской продукции – внутри них должна сохраняться температура от +3℃ до +8℃.

Низкотемпературные модели применяются для сохранения замороженных продуктов. В зависимости от типа они поддерживают внутренний микроклимат в температурном режиме от -18℃ до 0℃. К этой категории оборудования относится такая популярная разновидность, как витрина для мороженного. Комбинированные модели – особый тип витрин, которые работают в режиме от -5℃ до +5℃. Чаще всего их применяют для особых типов продуктов, например, свежего мяса, фарша, рыбы.

По своей форме холодильные витрины классифицируются на два типа - для самообслуживания и для обслуживания с использованием продавца. По типу размещения они могут быть горизонтальными и вертикальными, а также многоярусными и одноярусными. Пристенные модели витрин располагаются вдоль стен торговой точки, а островные могут быть расположены в центре торгового зала с круговым доступом покупателей.

Конструкционные особенности.

По конструкционным особенностям холодильные витрины могут иметь систему естественной и принудительной циркуляцией. Витрины с естественной циркуляцией охлаждают продукты за счет воздуха с низкой температурой, который опускается от элемента-испарителя самостоятельно. Принудительные модели имеют в своей конструкции вентилятор. Принудительная вентиляция дает возможность обеспечить одинаково равномерную температуру по всей поверхности холодильной камеры.

Внутреннее пространство холодной витрины может быть выполнено с использованием самых разных материалов. Бюджетные модели изготавливаются из алюминия или оцинкованной стали. Эксклюзивные модели имеют конструкционные элементы из нержавеющей стали или специального пластика.

Для правильного выбора типа и вида холодильных витрин для супермаркета, небольшого магазина, кафе или торговой точки необходимо принимать во внимание санитарные требования к хранению продуктов, ассортимент товаров, размеры и планировку торгового зала, тип системы охлаждения, общий дизайн помещения и многое другое. Для учета всех факторов в комплексе лучше обратится к специалистам, которые помогут подобрать лучшую комплектацию и размеры, а также возьмут на себя монтаж оборудования и гарантийное обслуживание.